平康坊，韦丞相府。
今是韦元忠拜相后的“烧尾宴”，府内张灯结彩，丝竹乱耳。长安城的达官显贵云集于此，推杯换盏，好不热闹。
沈知微气喘吁吁地跑到相府门口，还没迈步就被两个金吾卫拦住。
“站住！相府重地，闲杂人等不得入内！”
“我是尚食局奉御沈知微！今宴席上的牛肉有问题，必须立刻停止传菜！”沈知微急得满头大汗。
侍卫上下打量了他一眼，嗤笑道：“牛肉？那可是御膳房送来的极品。刚才管家都验过了，你这小白脸是来蹭吃蹭喝的吧？滚滚滚！”
就在这时，府内传来赞礼官高亢的声音：
“呈——主菜！‘火燎麒麟项’（爆炒牛颈肉）！”
沈知微瞳孔一缩。
那个年代的人觉得“活肉”（经常活动的部位）好吃，牛颈肉因为口感劲道、肥瘦相间，被视为上品。但他们本分不清哪里是肉，哪里是致命的腺体！
那是给有心脏病的韦丞相吃的，一口下去，就是催命符！
“来不及了！”
沈知微眼神一凛。硬闯肯定不行，他灵机一动，扯着嗓子大喊一声：
“有毒——！！相爷，菜里有毒——！！”
这一嗓子，沈知微用上了丹田气，凄厉无比。
门口的侍卫吓懵了，还没反应过来，沈知微已经趁乱泥鳅一般钻进了大门，直奔正厅。
……
正厅内。
韦元忠正满面红光地举着筷子。面前的金盘里，盛着色泽红亮、香气扑鼻的爆炒牛颈肉。
“诸位，此乃御膳房沈奉御亲自解牛所得，老夫先尝为快！”
他夹起一块肉，正要送入口中。
“啪！”
一道人影如旋风般冲到案前，不等众人看清，那人竟直接伸手，狠狠打落了丞相的筷子！
那块肉在空中划过一道弧线，掉在了红地毯上，滚了两圈。
全场死寂。
丝竹声戛然而止。所有人都瞪大了眼睛，看着这个不知死活的闯入者。
韦元忠愣了三秒，随即勃然大怒，胡子都在颤抖：“大……大胆狂徒！竟敢在老夫的烧尾宴上撒野！左右，给我拿下！”
几个家丁立刻冲上来按住了沈知微。
沈知微被按在地上，却昂着头，大声喊道：“相爷！下官沈知微，并非有意冒犯！只是那块肉，吃不得啊！”
“吃不得？”韦元忠怒极反笑，指着沈知微的鼻子，“这牛是你分的，肉是你挑的，现在你说吃不得？你是想戏弄老夫，还是想说这相府里有人下毒？”
此言一出，周围的宾客和仆役人人自危。
“不是有人下毒，”沈知微挣脱了一只手，指着地毯上那块肉，“是这肉本身，就是**‘活’的毒药**！”
“一派胡言！”韦元忠一挥袖子，“今你若说不出个子丑寅卯，老夫就治你个大不敬之罪！”
沈知微深吸一口气，整理了一下凌乱的衣冠，站起身来（家丁看丞相没发话，不敢再按）。
他从怀里掏出一块洁白的丝帕，走到那块掉落的肉旁，将其捡起，托在掌心。
“相爷，诸位请看。”
沈知微不知从哪变出一把银质的小镊子（随身携带的手术工具），当着众人的面，开始在那块炒熟的肉里“挑挑拣拣”。
“这道菜叫‘火燎麒麟项’，用的是牛脖子上的肉。这个部位，肉质虽活，却藏污纳垢。”
沈知微镊子一夹，从红褐色的瘦肉纤维之间，剥离出了几颗灰白色、如豆粒般大小的小疙瘩。
因为炒制时裹了酱汁，若不仔细看，很容易把它当成是肥肉丁或者脆骨。
“这是何物？”韦元忠皱眉，他也看出了这东西质地不对。
“此物名为**‘瘿气瘤’（古代对甲状腺/淋巴结的模糊称呼），乃是牛身上积攒毒素与‘暴怒之气’的地方。”沈知微换上了现代医学的解释：
“在医理上，这叫甲状腺**。它里面藏着一种极其霸道的‘激气’（甲状腺激素）。这种‘气’，即便经过高温爆炒，也不死、煮不烂。”
沈知微抬起头，直视韦元忠：
“相爷，您是否以前吃过这种肉后，觉得心跳如擂鼓、手脚发抖、头痛欲裂，甚至彻夜难眠？”
韦元忠脸色一变。
他确实有这个毛病！以前太医都说是他“虚火旺”或者是“肉醉”（晕肉），每次吃完大肉宴席就会发作。
“老夫……确有此症。太医说是老夫不胜酒力……”
“非也不胜酒力，乃是中毒！”沈知微斩钉截铁，“这小小的豆粒，常人吃了可能只是恶心呕吐。但相爷您年事已高，且心脉本就不稳（心脏病史）。若是吃下这一盘混杂了十几颗‘瘿气瘤’的肉……”
沈知微顿了顿，声音低沉：
“那这‘激气’入心，就会让您的心脏狂跳不止，直至……力竭而亡。”
大厅内一片哗然。
宾客们看着盘子里的肉，仿佛看着一盘毒蝎子。
“我不信！”
旁边一个想要巴结丞相的年轻武官站了出来，此人身强体壮，“沈奉御莫要危言耸听！区区几块肉疙瘩，还能毒死人？我吃给你看！”
说完，他抓起盘子里剩下的一块带有“豆粒”的肉，直接扔进嘴里嚼了嚼咽下。
“你看！老子没事！”
沈知微冷冷地看着他：“别急，让‘毒’飞一会儿。”
一刻钟后。
就在众人以为沈知微在撒谎时，那个年轻武官突然脸色红，额头上青筋暴起。
他开始大口喘气，手不由自主地抖动，连酒杯都拿不稳，“哐当”一声摔在地上。
“热……好热……心跳得好快……”
武官捂着口，竟然当场翻起了白眼，瘫软在椅子上抽搐。
“快传太医！”韦元忠吓得从椅子上弹了起来。
沈知微迅速上前，按住武官的人中，对旁边吩咐道：“拿冷水来！他这是急性甲状腺毒素中毒，导致的甲亢危象！必须物理降温！”
一番折腾后，武官终于缓过一口气，但已是虚脱无力，被人抬了下去。
事实胜于雄辩。
这下，再也没人敢怀疑沈知微的话。
韦元忠看着地上那块被沈知微打落的肉，后背瞬间被冷汗浸透。
刚才那个壮汉都倒下了，如果是自己这个老骨头吃下去……后果不堪设想！
刚才那一筷子被打掉的，不是肉，是他的命啊！
韦元忠深吸一口气，快步走下台阶，对着沈知微深深一揖。
“沈奉御……不，沈神医！今若非你拼死相救，老夫这把老骨头，怕是要交代在这宴席上了！老夫刚才多有得罪，请受老夫一拜！”
全场宾客皆惊。当朝丞相给一个六品奉御行礼！
沈知微连忙扶住：“相爷言重了。这是下官的职责。俗话说‘病从口入’，知微所求，不过是让天下人吃得明白，活得安康。”
韦元忠紧紧握住沈知微的手，眼中满是赞赏：
“好一个吃得明白！传老夫令，今烧尾宴，撤去所有‘活肉’！后相府饮食，全凭沈奉御调遣！”
……
走出相府时，月上柳梢。
沈知微摸了摸咕咕叫的肚子，虽然没吃上宴席，但看着系统面板上暴涨的积分和声望值，他满意地笑了。
【叮！阻止重大食品安全事故。】
【获得奖励：积分+2000，大唐声望“名动长安”，解锁新食谱：“药膳除湿粥”。】
然而，就在他准备回光禄寺时，一个穿着粉色宫装的小侍女拦住了他的去路。
“沈奉御，万幸找到您了！快跟奴婢走一趟吧！”
“又是哪位贵人要吃肉？”沈知微无奈。
“不是吃肉……”小侍女快急哭了，“是太平公主！公主她……她把自己关在房里，说是因为吃了您的‘建议’，现在……现在长胖了！正闹着要人呢！”
沈知微一愣：“哈？长胖了？不可能啊，我的食谱全是低卡的……”
【本章营养学与食品安全知识点】：
致命的甲状腺（血脖肉）： 位于牲畜颈部的甲状腺含有大量甲状腺激素。这种激素性质非常稳定，600°C以上的高温才能破坏，普通的蒸煮爆炒本无法使其失活。
中毒症状： 人误食后，会产生急性甲状腺功能亢进症状。轻者头痛、恶心、心慌；重者高热、抽搐、心律失常，对于有心血管疾病的老年人（如韦元忠）来说，极大概率诱发心脏骤停。
辨别方法： 购买或处理肉类（特别是颈肉）时，必须剔除那些灰白色、淡粉色、颗粒状或豆状的组织。现代检疫标准中，摘除甲状腺（去三腺）是强制性工序，但在古代或非正规屠宰中常被忽略。
急救原理： 误食后的“甲亢危象”没有特效解毒药，通常采用催吐、物理降温、镇静和对症治疗等待代谢。